Polos de mango y coco bañados en chocolate. Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, veganos
Polos cremosos sin gluten, sin lactosa, sin huevo y veganos. Con sabor a mango y coco y una cubierta súper crujiente de chocolate intenso
Ingredientes
Para el sirope
- 50 gramos de mango congelado
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de azúcar moreno
Para el helado
- 8 cucharadas de nata de coco
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 150 gramos de mango congelado
Para la cobertura de chocolate
- 170 gramos de chocolate negro sin gluten y sin lactosa
- 1 cucharada de aceite de coco
Elaboración paso a paso
- Prepara el sirope calentando a fuego lento 50 gramos de mango congelado con dos cucharadas de agua y una de azúcar moreno. Una vez que el mango esté blandito, tritúralo todo bien y reserva
- Tritura los 150 gramos de mango con la leche de coco y el azúcar moreno en un procesador de alimentos hasta que quede todo cremoso.
- Rellena los moldes de helado con la mezcla anterior y una cucharada del sirope de mango que preparaste al principio. Llévalos al congelador durante 6-8 horas
- Una vez congelados, pica el chocolate y mézclalo con el aceite de coco. Derrite al baño maría y vierte el chocolate derretido en un vaso un poco alto por que el pueda entrar el polo
- Baña los polos en el chocolate derretido introduciéndolos en el vaso y vuelve a llevarlos al congelador.
- Saca del congelador unos 10 minutos antes de comer para que estén más cremosos