Prepara el molde que vayas a utilizar forrándolo con papel de horno
Mezcla en un recipiente la leche, el vinagre, el azúcar y el aceite hasta que el azúcar esté totalmente integrado. Reserva para más tarde
En otro recipiente, mezcla la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal
Vierte los líquidos (el primer recipiente) sobre la mezcla de harina y remueve bien hasta que no queden grumos
Pela y corta los higos en trocitos medianos
Añade los higos (reserva unos cuantos trozos para decorar) a la masa y mezcla bien
Vierte la masa en el molde y decora con los trocitos de higos que habías guardado y las nueces de pecán. Hornea a 180ºC durante 35-40 minutos (hasta que al pinchar el centro con un palillo, este salga limpio)
Espera a que el bizcocho esté totalmente frío para desmoldar ¡si no se romperá!
Notas
Guarda en el frigorífico para que dure hasta 1 semana