comino molido(yo lo compro sin gluten en 1001 especias)
Elaboración paso a paso
Corta la berenjena por la mitad, longitudinalmente, y haz unos cortes en el interior para que se haga mejor en el horno. Pon por encima un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta y albahaca
Hornea la berenjena a 180ºC durante unos 30 minutos (hasta que esté blandita y los bordes queden dorados)
Para preparar la salsa
Mezcla el tahini con el zumo de medio limón, sal, pimienta y un montón de comino
Remueve mientras vas añadiendo cucharadas de agua hasta conseguir la textura deseada (en el vídeo puedes ver la consistencia perfecta)
Montaje
Cuando las berenjenas estén listas, pon la salsa por encima, un poco de granada, piñones tostados (para tostarlos no hace falta añadir aceite a la sartén, solamente poner los piñones y remover todo el rato para que no se quemen) y albahaca fresca