Ramen fácil sin gluten
Un caldo calentito con miso, setas, pakchoi, fideos de arroz, huevo marinado y un puntito picantón
Ingredientes
- 1 litro caldo de pollo o de verduras
- 200 ml agua
- 1 cucharada miso (sin gluten)
- 1 chorrito salsa de soja (sin gluten)
- 1 chorrito aceite de sésamo
- 1 puñado setas shiitake frescas
- 3 pak choi
- 1 bloque tofu
- fideos de arroz
- 2 huevos marinados en soja
Instrucciones
- Cuece los huevos el día anterior (durante unos 6-7 minutos para que la yema quede líquida), pélalos y déjalos en un tupper con 1/2 vaso de soja sin gluten, 1/2 vaso de agua y un chorrito de vinagre de arroz. Lleva el tupper a la nevera y deja los huevos marinando durante toda la noche
- Corta el pak choi y dóralo a la plancha con un poco de aceite de oliva
- En una olla grande, vierte el caldo y el agua, añade las setas, el pak choi ya dorado y el tofu y deja que se cocine todo junto durante unos 20 minutos
- En otro recipiente, mezcla el miso con la salsa de soja y el aceite de sésamo y añade un par de cucharones del caldo hirviendo. Remueve bien para integrar todo y vierte en la olla con el resto del caldo. Baja el fuego al mínimo y déjalo así para que no vuelva a hervir pero que se mantenga calentito
- Cuece los fideos de arroz tal y como indique el envase
- Sirve los fideos en un bowl junto al caldo y el resto de ingredientes por encima