En un cuenco pequeño, mezcla la harina con la sal y la levadura. Reserva.

Pon el agua a calentar, cuando hierva añade la harina, la sal y la levadura que habíamos reservado y remueve bien con una cuchara de madera hasta integrarlo todo. Retira del fuego y sigue amasando con las manos hasta conseguir una masa homogénea y consistente.

Vierte aceite para freír en una sartén onda (o en una olla) y ponlo a calentar.

Mientras tanto, introduce la masa de churros en la churrera o en una manga pastelera con una boquilla ancha de estrella. Cuando el aceite esté bien caliente, ve formando los churros y dejándolos caer, ayúdate con unas tijeras para cortarlos y que no sean demasiado largos.

Déjalos un par de minutos y dales la vuelta, cuando estén dorados por ambos lados estarán hechos.

Sácalos con una espumadera y colócalos en un plato con azúcar para rebozarlos. Si no quieres cubrirlos de azúcar, ponlos directamente en un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

¡Listo! Prepara el café, el chocolate o el vasito de leche, ¡A desayunar!