Galletas de chocolate y tahini. Sin gluten, sin lactosa
Estas galletas de chocolate y tahini están espectaculares. Saben muchísimo a cacao, tienen un puntito amargo (pero leve) por el tahini y el cacao, y el sésamo les da un toque crujiente increíble. Además son sin gluten y sin lactosa.
Ingredientes
- 50 gramos de harina de arroz
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 100 gramos de azúcar moreno
- 100 gramos de tahini
- una pizca de sal
- 1 huevo
- 25 gramos de cacao puro en polvo desgrasado
- sésamo tostado
Instrucciones
- En un bol mezcla la harina, el bicarbonato, el cacao puro y la sal. Reserva
- Bate el tahini junto al azúcar hasta que la mezcla sea un poco esponjosa
- Añade el huevo y sigue batiendo
- Incorpora los ingredientes secos que habías reservado y remueve con una cuchara o con las manos hasta formar una masa parecida a la plastilina.
- Precalienta el horno a 180ºC
- Si la masa está demasiado blanda, métela unos 30 minutos al congelador antes de hacer las bolitas para poder manejarla mejor
- Haz bolitas del tamaño de una nuez y aplástalas ligeramente. Puedes cubrirlas con sésamo tostado
- Hornea durante 9 minutos
- Aunque parezcan crudas al sacarlas del horno, se terminarán de cocinar una vez fuera con el calor que queda dentro de cada galleta. Déjalas enfriar en una rejilla y cuando estén totalmente frías podrás comerlas. ¡Quedan perfectas!