Pan sin gluten (en panificadora)
Este pan sin gluten hecho en la panificadora es súper blandito y esponjoso, no se desmigaja y se puede tomar tal cual o tostado ¡riquísimo!
Ingredientes
- 210 ml de agua
- 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharada de sirope de arroz
- 1/2 cucharadita de sal
- 200 g de harina Schär (mix B)
- 25 g de harina de arroz
- 25 g de harina de trigo sarraceno
- 1/2 sobre de levadura seca de panadero
Instrucciones
- Calienta el agua hasta templarla (es decir, que al introducir el dedo no notes ni frío ni calor).
- Introduce en la cubeta de la panificadora todos los ingredientes en el mismo orden en el que aparecen enumerados, es decir: agua, aceite de oliva, sirope de arroz, sal, harina Schär, harina de arroz, harina de trigo sarraceno y por último, la levadura.
- Elige el programa sin gluten (en mi panificadora es el 9), tostado medio y 750 gramos.
- Una vez que la panificadora haya terminado el segundo amasado y se disponga a dejar reposar la masa de nuevo, ábrela un momento para extender bien la masa y hacer la superficie más uniforme. Pinta la superficie con un poquito de aceite de oliva, vuelve a cerrar la panificadora y déjala hasta que termine todo el proceso.
Notas
Si una vez terminado de hornear queréis la corteza un poco más tostada, podéis seleccionar el programa de solo horneado, tostado fuerte, 750 gramos y dejarlo durante unos 10 minutos más ¡quedará riquísimo!
Si queréis un pan más grande sólo tenéis que doblar las cantidades y elegir 1250 gramos en el peso de la panificadora ¡El resto del proceso es igual!
Si no disponéis de sirope de arroz podéis utilizar miel (si no tenéis problemas con la fructosa) o 1 cucharadita de azúcar.