Pizza rápida con base de pan naan, pesto y tomates. Sin gluten y sin lactosa
Esta pizza rápida con base de pan naan, pesto y tomates es totalmente deliciosa, crujiente y esponjosa por dentro ¡y sin gluten ni lactosa!
Utensilios
- Horno
- Batidora con accesorio para picar
Ingredientes
Base
- 1 yogur vegetal o sin lactosa sin azúcar ni edulcorantes
- 100 g de preparado de harina sin gluten yo utilicé el Mix panificable de Schar
- 1 cucharadita de levadura de repostería
- una pizca de sal
Pesto vegano
- 20 g de albahaca fresca
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- un puñadito de nueces
- levadura nutricional al gusto
Toppings
- tomates cherry
- tomate de pera
- aceite de oliva virgen extra
- mozzarella (opcional)
Instrucciones
Para preparar la base
- Precalienta el horno a 200ºC con la bandeja dentro para que coja calor también
- Mezcla todos los ingredientes en un bol y amasa hasta conseguir una textura unificada y bastante pegajosa
- Haz una bola con la masa y estírala con las manos para darle la forma que quieras
- Pon la masa estirada sobre la bandeja del horno y hornea durante unos 15 minutos con calor arriba y abajo (hasta que esté dorada)
Para preparar el pesto vegano
- Tritura muy bien la albahaca fresca junto al aceite de oliva, las nueces y la levadura nutricional. Ve probando y añadiendo más albahaca, más nueces o más aceite según veas necesario
Montaje de la pizza
- Cuando la base esté lista, cúbrela con un poco de pesto y pon los tomates cortados encima. Si quieres añadir queso y que se derrita, puedes ponerlo antes de los tomates, hornear la pizza unos 4 o 5 minutos más y luego seguir poniendo todos los toppings.
- ¡A comer!