Coles de bruselas caramelizadas

Si no te gustan las coles de bruselas, esta es la receta que tienes que probar para cambiar de idea. Quedan tiernas pero tostadas por fuera, con un toque dulzón por la miel y un sabor muy intenso por el miso. ¡Un acompañamiento perfecto para casi cualquier plato!

Para prepararlas, solamente tienes que cortas las coles por la mitad y mezclarlas con el aceite de oliva, la miel, el miso y la sal hasta que estén bien impregnadas. Horneas entonces 15 minutos a 185ºC y 10 más a 200ºC ¡y las tienes!

Notas sobre los ingredientes de estas coles de bruselas caramelizadas

Un poco más abajo tienes la receta detallada con todas las cantidades, aquí te dejo algunas notas sobre los ingredientes y sus posibles sustituciones:

• Coles de bruselas: Para que se cocinen uniformemente lo mejor es cortarlas todas por la mitad y, una vez mezcladas con el resto de ingredientes, extenderlas bien sobre la bandeja del horno
• Miel: Podéis sustituirla por sirope de arce si queréis preparar una versión vegana
• Miso: Es una pasta fermentada que se elabora a base de soja y sal. Lo hay en varios formatos, algunos más oscuros que otros (cuanto más clarito, más suave y más versátil) y en muchos casos contiene gluten ya que se le suele añadir diferentes cereales como arroz o cebada. Yo siempre compro el de la marca Danival porque es de los pocos que encuentro donde aparezca especificado «sin gluten»
• Limón: Una vez que las coles estén horneadas, añade un chorrito de limón sobre ellas. Este punto ácido combina genial con el resto de sabores y los equilibra a la perfección

Con qué servir estas coles

Carnes como ternera, pollo o cerdo. Puedes hacerlas a la plancha o al horno, tanto en filetes como cortados en tiras y servidos junto a las coles y un poco de arroz o puré de patatas por ejemplo

Pescados y mariscos como salmón a la plancha u horneado

Arroz, puré de patatas o boniato

¿Y si no hay manera de que me gusten las coles, puedo sustituirlas por otra verdura?

¡Claro! Aunque sigo recomendándote que las pruebes así, si no te gustan nada de nada puedes utilizar otras verduras como brócoli o coliflor o incluso utilizar esta misma salsa para caramelizar carnes o pescados ¡hay mil opciones!