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Crumble de melocotón. Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, vegano

Este crumble de melocotón es súper sencillo de preparar, rápido, versátil ¡y delicioso! No tiene gluten, ni lactosa, ni huevo y además es vegano.

Esta vez lo he preparado con melocotón porque es la fruta que tenía más a mano, pero realmente se puede hacer con cualquiera: pera, manzana, frutos rojos… ¡todo vale!
Es deliciosa la mezcla entre la fruta blandita y el crujiente tostado de encima, y si además le añades nueces (que también se tuestan en el horno) MADRE MÍA. Un rato ha durado en la cocina.

Es importante tener en cuenta un par de trucos para que salga perfecto: lo primero es utilizar aceite de coco que esté guardado en la nevera para que esté totalmente sólido (aunque lo saquemos unos 15-20 minutos antes para que tenga textura de mantequilla y poder mezclarlo). Lo segundo viene también de ahí, el objetivo del crumble es que sea todo grumos: no hay que mezclar la masa para que quede homogénea, necesitamos cuantos más grumos mejor. Por eso el aceite tiene que estar sólido (aunque un poco blandito) y mezclarlo rápidamente con las manos hasta que se formen los grumos.
Sabiendo esto, seguro que os sale perfecto ¡veréis qué pasada de postre!

Si te ha gustado esta receta, tienes que probar el bizcocho de higos y nueces y la tarta de coco y frambuesas

Crumble de melocotón. Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, vegano

Este postre es súper sencillo de preparar, rápido, versátil ¡y delicioso! No tiene gluten, ni lactosa, ni huevo y además es vegano.
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Tiempo de preparación 20 minutos min
Tiempo de cocción 35 minutos min
Tiempo total 55 minutos min

Ingredientes
  

Para el relleno

  • 5 melocotones
  • 1 cucharada de harina de arroz
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 2 cucharadas de azúcar de coco/moreno

Para el crumble

  • 220 gramos de harina de arroz
  • una pizca de sal
  • 60 gramos de azúcar de coco/moreno
  • 95 gramos de aceite de coco (guardar en la nevera el día de antes y sacar unos 15 minutos antes)
  • un poco de canela
  • 50 gramos de nueces de pecán

Elaboración paso a paso
 

Para el relleno

  • Precalienta el horno a 180ºC y prepara el molde que vayas a utilizar (a ser posible, uno redondo con paredes bajas como los que se utilizan para las tartas de hojaldre)
  • Pela los melocotones y córtalos en trozos no demasiado grandes
  • Mezcla los melocotones con la harina de arroz, el zumo de limón y las dos cucharadas de azúcar y deja reposar

Para el crumble

  • Mientras el relleno reposa, prepara el crumble mezclando la harina con la sal, el azúcar y la canela
  • Añade el aceite de coco (tiene que tener una textura parecida a la de la mantequilla, para poder mezclarlo bien) y mezcla con las manos para que se formen muchos grumos
  • Añade las nueces
  • Vierte el relleno en el molde y cúbrelo con el crumble y algunas nueces más.
  • Hornea durante 35-40 minutos (hasta que esté dorado) y deja reposar unos 15 antes de comer

Notas

Queda genial si a la hora de comer le añades un poco de yogur o de helado.

Filed Under: Helados y postres fríos, Recetas veganas, Snacks y desayuno Tagged With: sin gluten, sin huevo, sin lactosa, vegano

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¡Hola, soy Lucía!

Aquí vas a encontrar un montón de recetas sin gluten y sin lactosa, también hay algunas sin huevo e incluso veganas. Apriétate el delantal ¡y buen provecho!

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Albóndigas con tomate seco y aceitunas negras 👌

Os dije que eran las mejores albóndigas y no os mentía 🥹 

➡️ Ingredientes para unas 12-14 albóndigas:
- 30 gramos de pan rallado
- 1 ajo picado/rallado
- Sal y pimienta
- Orégano seco
- Unos cuantos tomates secos (cuantos más, mejor)
- Aceitunas negras (cuantas más, mejor)
- 350 gramos de carne picada (yo utilicé de pollo y pavo)
- 1 huevo batido

Para la salsa:
- 1 lata de tomate triturado (unos 400 gramos)
- Unas cuantas hojitas de albahaca

➡️ Y ahora:
- En un bol grande, combina el pan rallado con el ajo, la sal, la pimienta, el orégano, el tomate seco troceado y las aceitunas negras troceadas
- Añade la carne picada y el huevo y mezcla bien con las manos hasta que que esté todo bien integrado. Lo mejor es cubrir la mezcla y dejar que repose varias horas en la nevera para que queden más sabrosas y sea más fácil dar forma a las albóndigas (aunque yo este paso me lo salté 🥸)
- Dale forma a las albóndigas. Un truco para comprobar si están bien de sal y del resto de ingredientes es hacer una pelotita pequeña y cocinarla completamente en la sartén con aceite, así podrás probarla y continuar haciendo o rectificar de sal
- Calienta el aceite en una sartén con las paredes altas y añade las albóndigas de forma que todas toquen el fondo de la sartén. Dóralas unos minutos por toda la superficie para sellarlas (alrededor de 10 minutos) y retíralas del fuego
- Ahora, añade el tomate triturado a la misma sartén con un poco de sal y unas hojitas de albahaca y vuelve a introducir las albóndigas (ya doradas). Baja la temperatura, cubre la sartén (dejando un espacio para que se evapore el agua) y deja que se cocinen muy bien durante unos 15-20 minutos ¡y listas!

#albondigas #tomateseco #recetassingluten #albondigassingluten #recetasfaciles
La ensalada de pasta que quiero comer todos los días desde hoy hasta septiembre 🤗

Lo mejor de estas recetas es que no hace falta ni pesar ni medir ni calcular nada. Vas mezclando y vas probando hasta que te guste cómo queda 🫶

➡️ Ingredientes
- La pasta que más te guste
- Espárragos
- Canónigos o rúcula
- Alcachofas en conserva
- Tomate seco
- Burrata o mozzarella 

Para el pesto (bueno para esto sí hace falta medir jeje):
- Unas 15-20 hojas de albahaca fresca
- 20 gramos de nueces
- 25 gramos de parmesano rallado o en polvo
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal

➡️ Y ahora:

- Saltea los espárragos con aceite de oliva y ajo hasta que estén tostados. Reserva
- Hierve la pasta en agua salada según indique el paquete (que quede al dente). Cuando esté lista, retira el agua y reserva. Puedes añadir un poco de aceite de oliva para que quede más suelta
- Prepara el pesto triturando la albahaca junto a las nueces y el parmesano rallado. Añade el aceite de oliva para emulsionar todo. Este paso te lo puedes saltar si compras un pesto ya hecho
- Corta las alcachofas y el tomate seco
- Emplata la ensalada mezclando todo: pasta, espárragos salteados con ajo, alcachofas, tomate seco, canónigos, mozzarella o burrata y, por último, el pesto ¡y la tienes!

#ensalada #ensaladadepasta #tomateseco #pesto #mozzarella #recetassingluten #recetasfaciles
Croquetas sin gluten (pero nadie se va a dar cuent Croquetas sin gluten (pero nadie se va a dar cuenta de que son sin gluten) 🤩

Si todavía no habéis dado con la clave para preparar croquetas sin gluten, tenéis que probar esta receta 🤤

Para hacerlas he utilizado los productos de la gama sin gluten de @eroskioficial , más concretamente el pan rallado y los corn flakes, con los que conseguimos un rebozado perfecto 🥇👌

➡️Ingredientes:
- 1/2 cebolla
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 35 gramos de harina de arroz
- 300 ml de leche
- Sal, pimienta y nuez moscada
- 150 gr. de jamón en taquitos

Para el rebozado:
- Harina de arroz
- Huevo batido
- Pan rallado sin gluten
- corn flakes sin gluten

➡️Paso a paso:
- Pela la cebolla y pícala en trocitos pequeños
- Añade a una sartén el aceite de oliva y dora la cebolla
- Mientras tanto, calienta la leche en un cazo
- Cuando esté translúcida, añade la harina y sigue cocinando hasta que se tueste ligeramente. Añade entonces la leche (caliente), la sal, la pimienta y la nuez moscada
- Remueve bien para que no queden grumos en la mezcla e incorpora, por último, el jamón en taquitos para que no se cocine demasiado
- Vierte la masa en un recipiente de cristal y coloca un papel film por encima para que no se reseque. Lleva a la nevera durante, al menos 4-5 horas
- Dale forma a las croquetas y pásalas por un poco más de harina, huevo batido, pan rallado y corn flakes triturados
- Una vez listas, fríelas en aceite de oliva hasta que estén doradas. Quedan increíbles!

#croquetas #croquetassingluten #recetassingluten #eroskisingluten
Algunas cositas de estos últimos días 🙃 1. El Algunas cositas de estos últimos días 🙃
1. El peto que os encantó (a mí también me encanta 🫶🏻)
2. Una receta que se viene
3. Otra receta que se viene 
4. El desayuno de café y pan tostado con mantequilla 😙👌
5. Una persona y un gato tomando el sol desde el escritorio
6. El vídeo absurdo que se me ha viralizado en T¡ktok 😀

#photodump
Ensalada rápida de garbanzos, tomate, pepino, ace Ensalada rápida de garbanzos, tomate, pepino, aceitunas negras, cebolla morada y queso feta 💗

Para hacer el aliño solo hay que mezclar:
- 60ml (aprox) de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre
- 1/2 diente de ajo muy picado
- orégano
- una pizca de sal

Y la tienes! Es perfecta para dejarla lista el día de antes o para llevarla de tupper, los sabores se mezclan y se intensifican 🤤

#ensaladagriega #ensalada #garbanzos #quesofeta #recetasfaciles #recetasdeverano #ideasdecomida
Patatas crujientes con salsa de yogur y ajo 🔥 Patatas crujientes con salsa de yogur y ajo 🔥

Se merecían un vídeo para ellas solas la verdad 🤤

➡️ Ingredientes:
- Patatas pequeñitas de guarnición
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal

Para la salsa:
- 250 gr de yogur griego
- 1 diente de ajo (yo le quito el centro para que no repita)
- 20 gramos de cebollino
- el jugo de 1/2 limón
- 1 o 2 cucharadas de queso crema para darle más consistencia
- Una pizca de sal

➡️ Preparación:
- Lava las patatas y cuécelas durante unos 20 minutos (hasta que puedas pincharlas bien con un tenedor)
- Colócalas sobre la bandeja del horno con aceite y aplástalas con un vaso. Añade un poco más de aceite y sal y hornea durante 20-25 minutos a 200ºC (hasta que estén bastante tostadas)
- Mientras tanto, prepara la salsa triturando muy bien todos los ingredientes y reserva en la nevera para que esté muy fresquita
- Sirve las patatas calientes con la salsa de yogur por encima y un toque de Harissa para darles un punto picante! 🔥 quedan deliciosas

#patatasalhorno #patatascrujientes #horno #ideasdecenas #recetasconpatatas #yogur
Un día comiendo sin gluten junto a Eroski 🫶 U Un día comiendo sin gluten junto a Eroski 🫶

Unas tortitas de plátano, un plato de pasta con berenjena y unas mini hamburguesitas de atún ¿qué más se puede pedir? 😍 

Todo lo he preparado con productos de @eroskioficial , más concretamente de la gama sin gluten de Eroski 🌾

Y todo esto porque mayo es el mes sin gluten y, justo hoy es el día mundial del celiaco! 🙌🌾❌

🥞Ingredientes para las tortitas de plátano:
- 1 huevo 
- 60 gramos de yogur griego 
- 1/2 plátano maduro (el otro medio lo puedes guardar para decorar las tortitas 
- 25 gramos de avena sin gluten 
- 1 cucharadita de levadura de repostería 
- 1 cucharada de canela en polvo 
– Toppings: más yogur y corn flakes sin gluten picaditos

🍆Ingredientes para la pasta con berenjena :
- 1 berenjena (400 gramos aprox) 
- Aceite de oliva virgen extra 
- 1 diente de ajo 
- 1 guindilla (si no quieres que pique tanto, quítale las semillas) 
- 400 gramos de tomate triturado 
- Orégano seco 
- Pasta sin gluten 
- Parmesano rallado 
- Unas cuantas hojas de albahaca 
- Sal y pimienta

🥑Ingredientes para las mini hamburguesitas de atún:
- 2 latas de atún (120g escurrido) 
- 1 huevo 
- 30 gramos de pan rallado sin gluten 
- 1 cucharada de mostaza de Dijon para que queden jugosas 
- 1 cucharada de alcaparras picaditas para un toque ácido 👌 
- sal y pimienta

#singluten #tortitas #pastasingluten #EroskiSinGluten #DíaDelCeliaco
Hoy os venís conmigo a hacer una compra sin glute Hoy os venís conmigo a hacer una compra sin gluten para varios días 💸💸💸
No sé si sabéis que, según un estudio de FACE, la compra sin gluten supone un gasto de 539€ más al año que la compra con gluten 😳 ¿cómo os quedáis?
En los últimos años se ha avanzado mucho y es verdad que ahora la oferta de productos sin gluten es mayor (y también se ha ido reduciendo la diferencia de precio) pero aun así es importante que sigamos informando hasta conseguir que los precios sean los mismos ¿vosotros qué pensáis? ¿notáis mucho esta diferencia en vuestras compras?

Gracias @yosoyvegetal por contar conmigo para hablar sobre este tema! 🌾❌

#YOSOYglutenfree #comprasingluten #singluten
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