La sopa de cebolla cremosa es la prueba de que con muy pocos ingredientes (y un poco de tiempo y paciencia) se pueden conseguir platos increíbles, con muchísimo sabor y texturas buenísimas.
Para prepararla solo tenemos que cortar las cebollas en juliana (mejor cebollas dulces, para que caramelicen mejor y el sabor sea más agradable) y cocinarlas entonces con aceite de oliva virgen extra y un poco de mantequilla. En este punto es cuando vas a necesitar la paciencia, ya que hasta que no pase alrededor de una hora no conseguirás que la cebolla caramelice lo suficiente. Y no queremos una sopa de cebolla cruda 😅
Ahora solo hay que desglasar el fondo con un poco de vino blanco y añadir entonces el caldo (que puede ser de pollo, de verduras o de cocido) y el agua. Dejamos que se cocine todo durante unos 15-20 minutos para que quede una sopa de cebolla cremosa ¡Y la tenemos!
Y si quieres coronarte, el toque final es colocar encima de cada plato una rebanada de pan tostado con un poco de queso rallado y llevar al horno unos 5-10 minutos para que el queso se funda por todo el plato. Es una locura 😍
Sopa de cebolla cremosa
Ingredientes
- 750 gramos cebollas dulces
- 1 cucharada mantequilla (yo la utilizo sin lactosa)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 chorrito vino blanco (para desglasar)
- 500 ml caldo de pollo, verduras o ternera
- 100 ml agua
- 2 rebanadas de pan sin gluten
- queso rallado
Elaboración paso a paso
- Pela y corta las cebollas en juliana
- Pon un poco de aceite, la mantequilla y sal en una cacerola y cocina las cebollas a fuego medio durante 1 hora (o un poco más) removiendo constantemente hasta que se caramelicen
- Añade un chorrito de vino blanco para desglasar, es decir, recuperar los jugos que han soltado las cebollas al caramelizarse y que han quedado pegados en el fondo de la cacerola
- Añade el caldo y el agua y deja cocinar durante unos 15 minutos ¡Y lista!
- Añade unos trozos de pan con el queso derretido ❤️ (también puedes tostar el pan, colocarlo sobre los cuencos, añadir el queso y llevar unos minutos al horno para que se gratine)
Video
@lu.singluten Si no te gusta la cebolla, da igual, tienes que probar esta sopa 🫶🥣 para dos personas vas a necesitar: – 750 gr de cebolla (mejor dulce) – Aceite – 1 cucharada de mantequilla – 500 ml de caldo – 100 ml de agua #sopadecebolla #sopa #sopacasera #frenchonionsoup
♬ sniffing the flowers – demon gummies
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