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Magnum almendrado vegano con caramelo de dátil. Sin gluten, sin lactosa

Estos magnum almendrados veganos rellenos de caramelo de dátil son una auténtica locura. Quedan deliciosos, súper cremosos (se pueden morder 🤤), se preparan en un momento ¡y no tienen gluten ni lactosa!

Magnum almendrado vegano con relleno de caramelo de dátil

Es increíble lo cremosos que quedan gracias al yogur 100% coco y al ingrediente secreto: tahini! Tanto el yogur como el tahini aportan bastante grasa para que el helado no cristalice en el congelador, así no se convierte en un bloque de hielo y queda blandito y cremoso para poder morderlo.

Si no tienes tahini o no te gusta demasiado su sabor (aunque en estos helados no se nota nada, solo aporta la textura grasa y cremosa) puedes utilizar crema de anacardos o de almendra, va a quedar igual de bien.

Para la base de yogur, yo he utilizado el de coco de Abbot Kinney’s pero también queda muy bien con el de Alpro 100% coco (el que no tiene azúcar). Si no encontráis ninguno de los dos, podéis utilizar la nata que hay en la parte superior de las latas de leche de coco. La idea es buscar una base grasa que ayude a que no se formen demasiados cristales de hielo en el interior del helado mientras se congela.

Otros helados que también quedan súper cremosos son estos de aguacate, piña y coco , estos de yogur y arándanos y estos de coco, chocolate y cacahuetes.

Magnum almendrado vegano con relleno de caramelo de dátil

De verdad, tienes que prepararlos ya! Estos magnum almendrados veganos rellenos son espectaculares, facilísimos de hacer y quedan riquísimos. Además son muy saludables ya que el dulzor se consigue básicamente con la pasta de dátil del interior. Si no tienes pasta de dátil preparada, puedes hacerla muy fácilmente poniendo en remojo 100g de dátiles (sin hueso) en 100g de agua caliente, luego lo trituras todo junto y la guardas en un bote en la nevera para utilizarla cuando quieras. Aquí puedes ver un vídeo de cómo prepararla.

Para la cobertura utilicé chocolate 85% y un chorrito de aceite de oliva, aunque también puedes hacerlos con aceite de coco. Después añadí las almendras trituradas y fui bañando los helados uno a uno. Una vez bañados puedes comerlos en el momento o volver a llevarlos al congelador en un tupper para comerlos cuando quieras. Si decides guardarlos, asegúrate de sacarlos 10 minutos antes de comerlos para que pierdan un poco el frío y puedas morder bien la capa de chocolate.

Los moldes que yo he utilizado son estos de la marca Silikomart, los he estrenado en esta receta y me han encantado, ahora mismo son mis favoritos!

Si haces estos helados, mándame una foto a mi Instagram, me va a encantar verlos!

Magnum almendrado vegano con relleno de caramelo de dátil

Magnum almendrado vegano con caramelo de dátil. Sin gluten, sin lactosa

Estos magnum almendrados veganos rellenos de caramelo son una locura. Quedan deliciosos, súper cremosos ¡y no tienen gluten ni lactosa!
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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de congelación 8 h
Tiempo total 8 h 20 min
Raciones 4 helados

Utensilios

  • Moldes de helados

Ingredientes
  

  • 100 g de yogur 100% coco (yo utilicé el de Abbot kinneys)
  • 2 cucharadas de tahini
  • un poco de pasta de dátil

Para la cobertura

  • 100 g de chocolate 85%
  • un chorrito de aceite de oliva (o de coco)
  • 3 cucharadas de almendra picada

Elaboración paso a paso
 

  • Mezcla el yogur de coco con el tahini
  • Rellena el molde de los helados hasta la mitad aproximadamente
  • Pon un poco de pasta de dátil en el centro
  • Rellena los moldes hasta arriba con el resto de yogur, pon los palos, cúbrelo con papel film y congela durante 6-8 horas (hasta que estén totalmente congelados)

Para la cobertura

  • Derrite al baño maría el chocolate con el aceite
  • Añade las almendras trituradas y remueve bien
  • Cuando los helados estén ya congelados, báñalos de uno en uno ¡y listo!

Video

Notas

Una vez bañados puedes comerlos en el momento o volver a llevarlos al congelador en un tupper para comerlos cuando quieras. Si decides guardarlos, asegúrate de sacarlos 10 minutos antes de comerlos para que pierdan un poco el frío y puedas morder bien la capa de chocolate.

Filed Under: Helados y postres fríos, Recetas veganas Tagged With: sin gluten, sin lactosa, vegano

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¡Hola, soy Lucía!

Aquí vas a encontrar un montón de recetas sin gluten y sin lactosa, también hay algunas sin huevo e incluso veganas. Apriétate el delantal ¡y buen provecho!

Ñoquis de boniato ⬇️ Mi primera vez prepará Ñoquis de boniato ⬇️

Mi primera vez preparándolos y aprobadísimos! 🫶 es una receta fácil pero se puede hacer pesada la parte de darles forma, así que si encontráis a alguien que os ayude, mejor 😏

🍠 Para 2 raciones:
- 300 gr de boniato
- 170 gr de harina de sarraceno
- 1 huevo (la receta original lo lleva y quedan más suaves, yo quería probar sin y también quedan bien!)
- sal y pimienta
- salsa pesto
- queso parmesano o grana padano
- tomate seco

🍠Y ahora: 
- Pela, corta el boniato y cuécelo en sal durante unos 10 minutos (hasta que queden blanditos los trozos). Escurre y machaca como si quisieses hacer un puré
- Deja que el boniato se enfríe, y entonces añade la harina, la sal y la pimienta (y si queréis usar huevo, el huevo también!). Amasa todo bien hasta que tengas una mezcla densa y un pelín pegajosa
- Cuando tengas la masa lista, haz un rulo largo de masa y ve cortándolo en trocitos. Marca cada trocito con un tenedor para que la salsa se quede pegada en el ñoqui
- Hierve los ñoquis en agua con sal durante 1-2 minutos ¡cuando floten estarán listos!
- Acompáñalos con la salsa que quieras, a mí me gustan mucho con pesto y parmesano o grana padano espolvoreado por encima 🤩

#ñoquis #boniato #recetassingluten #pesto #ñoquissingluten #granapadano
Receta ⬇️ ¿Todos mis ingredientes favoritos Receta ⬇️

¿Todos mis ingredientes favoritos juntos en un bocadillo? 👀 vi la receta en el perfil de @healthfulradiance y tenía que probarla 🥰

Solo necesitáis un pan de calidad (este es el pan payés de Schar, no está mal pero tampoco tan tan bien), tomates secos, queso crema, aguacate, queso y rúcula 💚 

Luego lo tostamos en la sartén con un poco de mantequilla o aceite para darle un toque más crujiente, pero no demasiado porque el aguacate caliente sabe raro ☹️☹️☹️

#tomateseco #sandwich #cenasrapidas #recetasfaciles #rucula #pansingluten
⬇️Receta⬇️ Si tú también preparas las ju ⬇️Receta⬇️
Si tú también preparas las judías blancas siempre de la misma forma, tienes que probar con esta salsa 🥰 

🍝 Oye pero no penséis que os estoy diciendo que sustituyáis la pasta por judías ni nada de eso, eh! Un día una cosa y otro día otra 😚 En esta cuenta amamos la pasta y amamos los carbohidratos 💖

➡️ Ingredientes:
- 1 bote de judías blancas
- 1 bote de tomate triturado de @naturitas.es 
- 5 anchoas
- 2 dientes de ajo
- 1 o 2 guindillas
- alcaparras
- aceitunas negras
- 1 bote de melva en aceite de oliva de @naturitas.es 
- rúcula para emplatar

➡️ Y ahora:
- Cocina los ajos picaditos junto a las anchoas y las guindillas hasta que las anchoas se deshagan y el ajo se dore un poco
- Añade entonces las alcaparras y las aceitunas negras y espera un par de minutos para que se impregnen con los sabores del ajo y las anchoas
- Incorpora el tomate triturado y déjalo hasta que reduzca un poco (como en el vídeo)
- Añade por último la melva y las judías lavadas y escurridas ¡y listo!

💸 Si quieres hacer una compra en @naturitas.es siempre tienes un descuento con el código LUSINGLUTEN 💚

#puttanesca #recetasfaciles #legumbres #singluten
Recetas ⬇️ 🍅Vinagreta balsámica: - 100 g Recetas ⬇️ 

🍅Vinagreta balsámica:
- 100 gramos de tomate triturado
- una pizca de sal y pimienta
- 2 ramitas de albahaca
- 30 gramos de vinagre de Módena
- 60 gramos de aceite de oliva virgen extra
Queda riquísima en una ensalada de pasta con mozzarella, aceitunas negras y tomatitos cherry 😍

🍯 Vinagreta de mostaza y miel:
- Aceite de oliva virgen extra (30 gramos)
- 1 cucharada de mostaza de dijon
- 1 chorrito de miel
- 1 cucharada de zumo de limón o vinagre
Pega con muchísimas cosas, en el vídeo la utilicé en una ensalada de kale (que está de temporada!) boniato asado, queso de cabra y garbanzos crujientes😍

🍋 Vinagreta de lima:
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- una pizca de sal
Es la más ácida de las 3! A mí me encanta añadirla al salmón o a cualquier plato al que le falte un toque ácido potente 💚

Cuál es tu favorita? Si tienes alguna vinagreta que SIEMPRE preparas y que queda deliciosa, déjamelo en comentarios para probarla! ⬇️

#vinagreta #recetasfaciles #salsas #mostaza #miel #albahaca
Receta aquí! ⬇️ Snickers 🍫🥜🤤 Mi cho Receta aquí! ⬇️

Snickers 🍫🥜🤤
Mi chocolatina favorita en versión sin gluten y sin lácteos 🙌 si no los has preparado nunca en casa, dales una oportunidad porque no son nada difíciles, quedan MUY buenos y se conservan muy bien en la nevera! 🌝🌝

➡️ Ingredientes:
- 120 gramos de pasta de dátil o miel
- 1 cucharada de crema de cacahuete
- 1 cucharada de bebida vegetal
- 80 gramos de avena sin gluten
- 15 gramos de almendra molida
- Cacahuetes tostados sin sal
- 80 gramos de chocolate 85% para la cobertura

⁠➡️ Preparación:⁠
- Primero vamos a preparar el caramelo mezclando la pasta de dátil con la crema de cacahuete y la leche hasta que quede homogéneo. Reserva
- Tritura la avena junto a la almendra molida y 2 o 3 cucharadas del caramelo que acabamos de hacer
- Pon esta mezcla en el fondo de un molde cuadrado y presiona con las manos (o con el dorso de una cuchara) para que quede bien compacta
- Vierte por encima el resto del caramelo que hicimos al principio y cubre con los cacahuetes tostados. Lleva al congelador hasta que solidifique todo (unas 5 horas)
- Cuando la base esté lista, córtala en barritas y cubre con chocolate derretido ¡y listo!

Quedan taaaaan ricos 🙌🤤

#snickers #postrescaseros #chocolate #cremadecacahuete #postressingluten #postressaludables
(Casi) todos mis propósitos del año pasado resum (Casi) todos mis propósitos del año pasado resumidos en un vídeo: ver más a mis amigos, volver a viajar, hacerme un pendiente (tengo 15 años? 🤡), probar hobbies nuevos, desconectar del móvil… lo único que no he cumplido ha sido conseguir madrugar, lo añado a la lista del 2023 😅 

Todavía no he pensado los propósitos para el año que viene, quiero aprender a correr 🏃🏻‍♀️ y a tocar la guitarra, no sé cuál de las dos cosas me parece más complicada 😌

#2022 #2022recap
Granola de turrón ♥️ Con la cantidad perfect Granola de turrón ♥️

Con la cantidad perfecta de pegotes, muy tostada, con almendras enteras y mucho sabor a turrón 🤤 
 
La clave para que quede genial es utilizar crema de almendras para potenciar el toque de turrón, una grasa que solidifique en frío (aceite de coco por ejemplo) y un poco de miel para endulzar 🙌

➡️ Ingredientes (todos de @naturitas.es ) :
 
- 125 gramos de copos de avena (yo los utilizo sin gluten)
- 1 cucharada de crema de almendras
- 75 gramos de almendras crudas sin piel
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 2 cucharadas de miel
- 50 gramos de chocolate 85%

➡️ Preparación:
- Mezcla la crema de almendras con el aceite de coco y la miel hasta que quede homogéneo
- Incorpora entonces la avena y las almendras (a mí me gusta que queden enteras pero puedes trocearlas) y combina bien hasta que la mezcla quede bien impregnada
- Vierte sobre la bandeja del horno y aplana con la espátula para que quede muy compacta (esto ayudará a que se formen muchos pegotes)
- Hornea a 160ºC durante unos 20 minutos
- Deja que se enfríe para que quede un bloque crujiente (al salir del horno sigue muy blandita) y rómpela en pedazos del tamaño que quieras
- Lleva la horno unos 5-10 minutos más para que quede extra crujiente ¡y listo!
- Solo queda esperar a que se enfríe completamente para añadir el chocolate troceado y guardarla en recipientes herméticos ¡queda deliciosa!

💸 Si quieres hacer una compra en @naturitas.es siempre tienes un descuento con el código LUSINGLUTEN 💚

#granola #turrón #postressaludables #postresfaciles #singluten #cremadealmendras #handmadepresents
Ya me dijisteis que era MUY fácil comer sin glute Ya me dijisteis que era MUY fácil comer sin gluten en Roma, muy fácil y muy rico!! 🫶 

Os dejo los sitios que he probado y algunas recomendaciones ⬇️

📍Mercato Hostaria - pedid carbonara 💘 el sitio es muuuuy chulo
📍La Soffitta Renovatio - la mejor pizza del viaje 🍕y el tiramisú 🫶
📍Voglia di pizza - Aquí probé las flores de calabacín fritas, súper ricas!! El pan lo hacen ellos y se nota 🤤
📍New Food Gluten free - el croissant de pistacho 💚 todo es sin gluten y sin lactosa (me traje un panettone también de pistacho)
📍Pantha Rei - No fue mi favorito 😅 todo estaba bien pero no tan rico como en otros sitios!

Si queréis más recomendaciones id al perfil de @disfrutandosingluten o @glutenfreestreetgang que tienen muchas recomendaciones! ❤️

Y si conocéis más sitios, dejadlos en comentarios para que queden todos juntos! 🙌

#singluten #roma #viajarsingluten #pizzasingluten
Hamburguesitas de atún (Receta abajo ⬇️) Se Hamburguesitas de atún (Receta abajo ⬇️)

Se las vi por primera vez a @mattiastable y desde entonces estaba obsesionada con ellas 🙌

Quedan súper sabrosas, muy jugosas y crujientes por fuera 🔥

➡️ Ingredientes:
- 1/4 cebolla morada
- 2 latas de atún (120g escurrido)
- 1 huevo
- 30 gramos de pan rallado sin gluten
- 1 cucharada de mayonesa para que queden jugosas
- 1 cucharada de alcaparras picaditas para un toque ácido 👌
- sal y pimienta

➡️ Procedimiento:
- Pica la cebolla y las alcaparras muy finitas
- Mezcla todos los ingredientes hasta que tengas una masa manejable y dale forma de hamburguesitas. A mí me gusta hacerlas pequeñas para que se hagan bien por dentro
- Lleva al fuego unos 3-4 minutos por cada lado (yo tapo la sartén un par de minutos para que se cocinen completamente) 
- Listas! Quedan crujientes y deliciosas 😍

#hamburguesas #atun #tunapatties #recetasfaciles #recetassingluten #hamburguesascaseras
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